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扑克娱乐场手机下载 - 想吃麻辣鸭脖别再出去买,自己在家做,味道不输久久鸭,超简单

2020-01-11 14:03:34

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扑克娱乐场手机下载,不知道从什么时候开始,疯狂爱上了各种麻辣卤鸭货,试着自己做了几次,不好吃就没再尝试。话说卤鸭货价格真是不便宜,每买一次都要花掉好几十,过了嘴瘾之后不禁又会心疼自己的钱包,闲暇之余不禁又动起了想试一试的想法,看到我这个成品,你肯定会知道答案:成功了!

至于外面的卤鸭货秘方我就不惦记了,人家店里肯定不会告诉咱们,于是就琢磨了这道令家人、朋友赞不绝口的麻辣鸭脖。第一次做这个的时候,被老公和朋友赞为“满桌美食不及一盘它,味道不输久久鸭”,不禁小窃喜,我这个家庭版的麻辣鸭脖也算是成功了吧,反正挺好吃。

麻辣二字一出现,我想到的就是川味浓郁的麻辣火锅,真地道,于是我就把火锅底料用到了麻辣鸭脖里,以火锅底料为主,其它几料为辅,卤的过程中满屋飘香,不起眼又不贵的鸭脖,经过这么一折腾,立马也高大上了呢,以后再也不出去买了,省钱又卫生,一法百变,以后各种鸭货都能通通搞定!

准备主要食材:鸭脖500克

准备辅助食材:葱段15克,姜片10克,八角4个,桂皮1小块,草果1个,香叶3片,干辣椒段10克,花椒8克,红曲米半勺,火锅底料1块,料酒2勺,味极鲜酱油4勺,老抽2勺,白糖3克,白胡椒粉3克,盐8克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:鸭脖提前1小时泡水,半小时换一次水;备好调料

​第二步:鸭脖一切两半,把上面一串的白色小球一样的东西去掉,那个是淋巴,得去掉,这个可别偷懒

​第三步:锅内加水,凉水放入鸭脖,加入拍松的姜一小块,2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出控水备用

​第四步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下姜片、葱段、八角、桂皮、草果,香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香

​第五步:加入清水后放入火锅底料后开始调味:放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐

​第六步:开锅后放入焯好水的鸭脖,继续煮5分钟。煮的这一步不能省略,这样味道才浓郁

​第七步:倒入双喜电压力锅中,这一步里,我觉着颜色不够红润,又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好,选择“鸡/肉类”档,这个程序默认是12分钟,省事又省时,软烂程度也刚刚好

这里需要注意的是压制时间,有些牌子的压力锅跟双喜的默认时间不一样,那就设置为12分钟,压久了,鸭脖就不成型了

​香喷喷的鸭脖做好后,不着急吃的最好在锅里浸泡一夜,更入味哦,味道更浓郁。卤汁可以冷冻,留着下次再用,味道更好。

这个麻辣鸭脖,不是很麻很辣的那种,刚刚好,喜欢味道重的把调料加量。

​这道美味的麻辣鸭脖是不是很简单?你学会了吗?一法百变,你还可以用它做鸭腿、鸭杂、鸭翅等其它鸭货。

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